В XVII-XVIII веках появился охотничий кортик ‒ знаменитый хиршфангер. Немецкое слово «hirschfänger», обозначающее имя этого клинка, состоит из двух частей «hirsch» ‒ олень, «fänger» ‒ ловец, дословно ‒ нож ловца оленей. Это было холодное оружие охотников на крупную дичь, а охота на оленей всегда считалась самой престижной ‒ королевской.
С XVIII века хиршфангеры стали обязательным атрибутом охотничьей униформы во многих европейских государствах. В основном, это были германские государства и примыкающие к ним страны. И до Российской империи дошла эта мода, выпуск хиршфангеров был налажен не только частными мастерами, но и в Златоусте на государственной оружейной фабрике. Подобные охотничьи кортики надолго вошли в атрибутику форменной одежды во Франции, Австрии, Германии и в России. Они украшали мундиры егерей придворной царской охоты.
Оружейники и художники Компании «АиР», авторы современной версии хиршфангера, создали изделие в духе европейских традиций. Большой кинжал имеет клинок из авторского дамаска, прямой, однолезвийный, с одним широким долом с обеих сторон, боевой конец двулезвийный. Рукоять изготовлена из стабилизированного капа (Buckeye Burl). Окончания крестовины загнуты в противоположные стороны и выполнены в виде ножек оленя. Под крестовиной располагается декоративный щитик в виде раковины, декорированной в стиле златоустовской гравюры на металле.
